Sombrero Tinto roble 2012

Cosecha: 

2012

Bodega: 

Nova Toural

Zona de producción: 

Santo Estevo de Ribas de Miño. Subzona, Ribeiras de Miño. Ribeira Sacra.

Tipo de vino: 

Tinto con media crianza

Uvas: 

Mencía 86% y Tempranillo 14%

Viñedo: 

Camnceliña, en propiedad y situado en la Riberas del Miño, sobre terrazas con pendientes cercanas al 60% y una altitud de 400 m. Suelo pobre, mineral, pizarroso con esquistos y muy pedregoso. Conducción sobre vaso y espaldera y orientación terrazas Norte - Sur.

Rendimiento: 6.000 kg/ha

Elaboración: 

Fecha de vendimia 6/10/2012

Vendimia manual. Fermantación en depósito de acero inoxidable durante 13 días a una temperatura de 26 ºC seguida de una maceración de 7 días más.

Crianza: En barricas de roble francés de tostado medio, sobre sus propias lías durante 6 meses.

Enólogo: Luis Buitrón Barrios

Dirección: Fernando Meijide Calvo

Consumo preferente: 

De 2 a 6 años.

Servicio: 

Temperatura 17 - 19 ºC. Decantar mínimo 1/2 hora antes de servir.

Notas de cata: 

Fase visual: Vino de capa de alta intensidad con color granate purpúreo y ribete violáceo.
Fase olfativa: Nariz intensa y especiada con notas sutiles de madera y un fondo muy complejo haciéndose destacar las dos variedades.
Fase gustativa: Buena entrada en boca. Vino estructurado y carnoso. Agradable final con una buena persistencia